近日，为进一步确保辖区学校食品安全，杨店食药所联合杨店学区，对辖区内学校、幼儿园食堂集中开展食品安全隐患排查专项行动，守护学生“舌尖安全”。
重点检查三个方面的问题：一是检查食堂管理情况。在先期督促学校（幼儿园）食堂开展自查的基础上，重点对照《2018年度学校（幼儿园）食堂食品安全隐患自查表》着力检查食堂食品安全管理情况，食堂的食品经营许可情况，各种食堂管理制度是否上墙，是否设立专职食堂安全管理员，食堂环境及操作人员的健康管理情况等。二是检查食品采购情况。重点对采购的肉类、油类进行了严格检查，督促食品及食品原料进货索证索票制度落实，并与各学校幼儿园负责人签订禁止将“泔水”提供给生猪养殖户承诺书。三是检查食品操作情况。针对食品加工制作环节，检查操作过程中清洗消毒情况以及食品添加剂使用情况，每日菜谱是否公示，食品是否留样48小时等；同时严格规范食品加工操作流程，做到生熟加工严格分开，防止交叉污染，确保学校食堂食品安全。
此次行动共检查学校、幼儿园食堂7工个，督促学校（幼儿园）食堂在场所环境、食品原料采购、加工、留样等方面认真落实餐饮服务食品安全操作规范。对个别幼儿园食堂管理制度不健全、原料采购台账记录不规范等问题，现场下达了《责令改正通知书》，要求该单位进一步加强食品安全管理，规范加工操作过程，及时将食品安全隐患整改到位，确保师生身体健康。
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