为确保中国·孝感〔卓尔小镇〕2018年桃花文化旅游节暨首届美好乡村嘉年华活动期间餐饮服务食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，区食药监局“五举措”落实食品安全监管责任，规范食品经营主体资格和经营行为，切实保障广大游客舌尖上的安全。

一是加强培训，提高认识。对此次“桃花节”期间涉及到的47户餐饮服务单位负责人和食品安全管理员集中进行食品安全知识培训，发放食品安全宣传资料94份，要求各餐饮服务单位负责人必须高度重视，务必按照食品安全法、餐饮服务操作规范规定要求开展食品经营活动。

二是做好预案，明确责任。结合桃花节饮食消费特点，区食药监局召开专题会议研究部署，制定桃花节食品安全保障方案和桃花节食品安全事故应急预案，做到责任到人；同时与餐饮服务单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，下达《重大活动餐饮服务食品安全告知书》和禁用、慎用食品类别（品种）名单。

三是突出重点，加强检查。重点检查餐饮服务单位是否持证经营，从业人员是否持有效健康证上岗，是否严格执行餐饮服务食品安全操作规范，制作用水、原料清洗、餐饮具清洗消毒、烹调温度、食物存储、生熟分开是否符合要求；加工制作场所是否整洁，是否采取有效措施防止鼠、蝇、虫对食物的污染；餐厨垃圾和废弃物是否按规定存放并及时处理；餐饮服务单位是否实行的“严把准入、原料备案、原料公示”制度和建立索证索票制度。　　

四是集中整治，未雨绸缪。结合节日餐饮服务食品消费的传统特点，围绕食品经营领域突出重点区域和重点食品类别，以餐饮服务集中区（特别是会场中流动摊贩）、集贸市场等人员密集区为重点区域，以粮食制品、肉及肉制品、食用油等为重点品种，开展严厉打击食品药品违法经营行为，确保桃花节期间广大游客的饮食安全。

五是做好值守，强化保障。严格落实节日期间领导带班和工作人员值班责任制，公布12331投诉举报电话，及时受理和查处群众举报投诉案件，确保突发食品安全事件时反应迅速、妥善处置，全力维护“桃花节”期间食品安全。

（作者：聂银清 秦晓晖 刘志刚)